Бананы в кокосовом молоке

4 шт. банан

350 мл кокосовое молоко

2 ст. л. сахар

1 соль – щепотка

1/2 ст. л. апельсиновая вода

1 ст. л. мята (свежая, порезанная)

2 ст. л. бобы (готовые)

Очистить бананы и нарезать на маленькие кусочки. Положить в большую кастрюлю с кокосовым молоком, сахаром и солью. Довести до кипения и варить 1 мин. Снять с огня.

Побрызгать апельсиновой водой, добавить мяту и переложить в вазочку.

Тем временем положить бобы в сковороду с толстым дном и поставить на огонь, пока бобы не станут золотистого цвета с хрустящей корочкой. Затем слегка растолочь их в ступке.

Посыпать бобами бананы и подавать холодными или горячими, украсив веточкой мяты.