Блинчики с лимоном, изюмом и творогом

Для блинов:

2 стакан муки

0,5 л молока ли воды

3 яйца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. растительного масла

соль

Для начинки:

250 г творога

2 ст. л. сметаны

четверть лимона

50 г изюма

3 ст. л. сахара

Приготовьте блинчики.

Розотрите творог вилкой, добавьте сметану, перемешайте.

Изюм залейте кипятком, оставьте на 15 мин.

Вымойте лимон и пропустите его через мясорубку или натрите вместе с цедрой на мелкой терке. Добавьте к лимону сахар, перемешайте.

Изюм распарьте, обсушите, добавьте его вместе с лимонной массой в творог. Перемешайте.

Выложите начинку на край блина, сверните его конвертиком.

Выложите конвертики на сковороду, обжарьте с двух сторон.