Абрикосы с ванильным кремом

Для рецепта Вам потребуются:
- абрикосы - 100г
- сахар - 1 ч.л.
- орехи (миндаль) - 10г
для крема: - молоко - 5 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- крахмал - 1/2 ч.л.
- яйцо (желток) - 1/2 шт.
- ванилин - по вкусу.

Очищенные абрикосы нарезают кусочками, смешивают с сахаром и рублеными орехами и укладывают на блюдо или в креманки.

Крем взбивают, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охлаждают, заливают им абрикосы, украшают оставшимися плодами и ставят в холодильник.

Ванильный крем готовят так. В горячее молоко кладут сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешивают и доводят до кипения, затем охлаждают до температуры 60-70С, добавляют желтки, ванилин и взбивают.