Фото: koelov.ru
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного овощного рагу с мясом, которое сможет легко приготовить кулинар с любым опытом.
Интересно, что раньше рагу играло роль закуски, подающейся на застольях перед основными блюдами. Его функция была в том, чтобы разжечь аппетит, но при этом оно готовилось в довольно-таки сытном варианте с мясом. Сейчас рагу тоже может подаваться как закуска, но большинство из нас знакомо с ним как с основным блюдом, к которому не нужен гарнир – овощи прекрасно справляются с этой ролью.
Овощное рагу с мясом может готовиться с любыми овощами и любым мясом без исключений – все зависит от вкуса, а устоявшейся рецептуры этого блюда не существует. Мы расскажем об одной из версий данного блюда – простой, вкусной, из простых продуктов.
Рецепт рагу овощного с мясом
Фото: kallorii.infoИнгредиенты:
1кг картофеля
1кг белокочанной капусты
850г кабачка
750г моркови
700г нежирной свинины
по 400г помидоров и лука
4 лавровых листа
3 горьких перца горошком
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Как приготовить рагу овощное с мясом. Крупно нарезать лук, выложить в большую сковороду или казан с растительным маслом и обжаривать до мягкости, добавить нарезанную некрупными кусочками свинину, перемешать, на среднем огне обжаривать. Морковь нарезать мелким кубиком, положить к луку и мясу, перемешать. Крупно «шашками» нарезать капусту, положить, когда морковь уже слегка размягчится, перемешать. Нарезать картофель кубиками по 1-1,5см, положить, когда размягчится капуста. Так же, как картофель, нарезать кабачок, положить в сковороду, последними закладываются нарезанные некрупно помидоры. Добавить к овощам лавр, перец-горошек, подсолить все, поперчить, подлить воду так чтобы она не полностью покрывала содержимое сковороды (не доходя до уровня овощей 1-2см), перемешать, под крышкой тушить все 30-40мин до готовности на слабом огне. Приятного аппетита!
Пропорции указанных в рецептуре продуктов можно менять на свое усмотрение.
Комментарии
вкусно !
Блюдо на все случаи жизни! Главное, класть те овощи, которые любят в вашей семье. Здесь не до аппетита - так летит
люблю рагу и с мясом и овощное.
Спасибо!
Конечно, три кг. основных овощей картофель,капуста,кабачки дают много жидкости, Это рецепт на большую семью или компанию.
на сколько должна быть большая сковорода при таком наборе продуктов? Когда я дошла до капусты пришлось все переложить в 6-литровою кастрюлю, Воду добавлять не рекомендую - получится суп, Когда посолите, овощи сами дадут большое количество жидкости. А так получилось вкусно