Шашлычок из телятины с имбирным соусом

400 г мякоти телятины

200 г копченого шпика

2 сладких перца

½ перца чили

½ пучка базилика

4 ст. л. растительного масла

1 см корня имбиря

4 ст. л. винного уксуса

2 ч. л. сахара

специи (по вкусу)

Для приготовления соуса мелко нарезать чили и имбирь, кубиками нарезать сладкий перец, перемешать все с уксусом и добавить 100 г воды, варить без крышки10 минут. Добавить сахар и варить еще 10 мин.

Нарезать телятину и шпик кубиками, поперчить, посолить и нанизать на шампуры, чередуя.

Смешать масло с рубленым базиликом, полить смесью шпик и мясо, мариновать в течение 20 мин.

Пожарить шашлык на гриле до появления золотистой корочки.

Подать с имбирным соусом, предварительно оформив зеленью.