Диетические овощные бутерброды

250-300 г моркови

100 г твердого сыра

100 г яблок

50 г зеленого лука

4 отрубных булочки

1 ст. л. оливкового масла

молотый перец

соль

Пополам по горизонтали разрезать булочки, достать мякоть, растереть ее в крошку, на масле обжарить до подрумянивания.

Яблоко и морковь очистить, нарезать соломкой, кольцами нарезать лук, перемешать, до готовности потушить, поперчить и посолить, посыпать тертым сыром и перемешать.

Смешать овощную начинку с обжаренной мякотью булочек, нафаршировать булочки.

Подаются диетические овощные бутерброды в горячем виде, украшенные зеленью.