Постный картофель, фаршированный грибами

200 г шампиньонов

8 клубней картофеля

2 головки репчатого лука

укроп

соль

Промыть на нарезать шампиньоны, обжарить их до полного выпаривания жидкости на сухой сковороде, добавить мелко нарезанный лук, немного растительного масла и посолить, обжарить, дать остыть.

Очистить картофель, у каждого срезать верхнюю часть и вырезать серединку, посолить.

Нафаршировать картофель грибной начинкой, выложить картофель в смазанную маслом форму, запечь в течение 10 мин или до готовности.

Мелко нарезать укроп, посыпать им горячий картофель.

Постный картофель, фаршированный грибами подается к столу горячим.