Блины с необычными начинками – 5 рецептов

Фото: ingwitharly.ucoz.ru

Блинчики – одно из самых популярных блюд нашей кухни, можно делать просто так или с начинками, для которых подходят самые разнообразные продукты. В этой статье мы расскажем о самых необычных вариантах начинок для блинов.

В качестве начинки для блинов чаще всего используются такие продукты как колбаса, сыр, ветчина, грибы со сметаной, красная икра и рыба, различные фрукты и ягоды – для сладких вариантов блюда. Конечно, такими блинчиками с начинкой из перечисленных продуктов уже никого не удивишь. А если удивить очень хочется? Предложенные рецепты помогут приготовить самые оригинальные блинчики с начинкой.

Рецепт первый: Блины с начинкой из сыра с плесенью и грибами

Фото: kuhnya.org

Понадобится: блины готовые, начинка – 300г шампиньонов, 100г сыра с плесенью, 50г твердого сыра тертого, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 3-4 ст.л. сливок, 2 ст.л. портвейна Массандра (крымского), 1 ст.л. сливочного масла, по щепотка сухого орегано, тмина, черного перца и соли.

Как приготовить блины с начинкой из сыра с плесенью. Мелко нарезать чеснок и лук, пластинками нарезать грибы, а сыр с плесенью – некрупными кубиками. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, обжарить лук с чесноком, затем добавить грибы, поперчить все и посолить, приправить тмином и орегано, влить портвейн, добавить сливки и сыр с плесенью, перемешать, на медленном огне все потушить до выпаривания лишней жидкости. Разложить начинку на блинчики и свернуть их конвертиками. Выложить блины в огнеупорную форму, полить сверху небольшим количеством сливок, посыпать тертым сыром и запечь 10мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Варианты рецептов в этой подборке не предполагают каких-то экзотических продуктов, но именно из-за того, что для начинки блинов эти продукты используются не повсеместно, такие блинчики можно причислить к весьма оригинальным.

Рецепт второй: Блины с авокадо, беконом и сметаной

Понадобится: 300мл сметаны, 250г бекона, 125г сыра тертого (лучше – чеддер), 8 тонких блинов, 2 авокадо, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. шнитт-лука, 1-2 ч.л. порошка чили неострого, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить блины с начинкой из авокадо и бекона. Нарезать бекон соломкой и до хрустящей корочки обжарить, слегка остудить, нарезать мелко, авокадо очистить от косточки и кожуры, мелко нарезать мякоть и перемешать ее с беконом. Сметану взбить с измельченными луком и чесноком, добавив чили порошок, поперчив и посолив. Выложить начинку на теплые блины, свернуть их рулетиками, выложить в огнеупорную форму, смазанную маслом, посыпать сыром и запечь 20мин в разогретой до 190 градусов духовке.

Рецепт третий: Блины с селедочным салатом

Фото: retsepty-s-foto.ru

Понадобится: 150г слабосоленого филе сельди, 50г майонеза, 3 кусочка белого хлеба, по 2 яйца и маринованных огурца, 1 пучок зеленого лука, блины готовые, соль.

Как приготовить блины с салатом из сельди. Нарезать мелким кубиком филе сельди, вареные яйца и огурчики, порубить зеленый лук, перемешать. С белого хлеба срезать корочки, выложить его к остальным продуктам, добавить майонез и перемешать. Разложить салат на блинчики, свернуть их трубочками и подать к столу.

Рецепт четвертый: Сладкие блины с крыжовником

Понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 3 ст.л. растительного масла, начинка – 1 стакан крыжовника, ½ стакана сахара, 2 ст.л. крахмала.

Как приготовить блины с крыжовником. Разбить яйца в муку, влить молоко при постоянном помешивании, добавить половину масла и замесить однородное тесто для блинов. Приготовить блины обычным способом. На 2 минуты опустить крыжовник в кипящую воду (немного воды) с сахаром, помешивая влить разведенный крахмал, убрать начинку с огня. Смазать блины приготовленной начинкой, свернуть вчетверо и подать к столу.

Рецепт пятый: Блины с филе морского окуня

Понадобится: 500г филе окуня морского, 3 яйца, по 2 стакана молока и муки, по 1 луковице и щепотке соды, 2 ст.л. маргарина, по 1 ст.л. сахара и зеленого лука рубленого, соль.

Как приготовить блины с рыбным фаршем. Перемешать яйца, сахар и ½ ч.л. соли, влить стакан молока, развести, всыпать муку и перемешать, влить оставшееся молоко и замесить тесто для блинов, добавить в него гашеную соду, приготовить блины, поджаривая их только с одной стороны. Перекрутить филе рыбы с луком в мясорубке, влить немного воды, подсолить, до готовности припустить на сковороде, всыпать зеленый лук, поперчить и перемешать. Выложить фарш на поджаренную сторону блинов, свернуть их конвертиками, обжарить до румяной корочки на маргарине, полить растопленным маслом перед подачей.

Готовьте блинчики не только с распространенными и привычными, но и с необычными начинками и удивляйте такой вкусной закуской родных и близких!