Для рецепта Вам потребуются: - горбуша - 1 тушка среднего размера - лук репчатый - 3 луковицы - масло растительное - 100г - соль - 1 стакан - вода - 1лДля рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать н

Для рецепта Вам потребуются: - гусь - соль.Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и подвесить в защищенном от ветра месте (чердак,...

Для рецепта Вам потребуются: - филе норвежской семги для рассола: - вода - 10 л - соль - 1.5 кг - сахара (для более мягкого вкуса) - 1 дл.В холодную воду добавьте соль. Используйте емкость из дерева, стали или пластмассы. Положите филе в рассол. Вымачивать рыбу в течение 1,5-2 часов (ф

Для рецепта Вам потребуются: - корюшка - 100 шт. для маринада: - вода - 2 стакана - уксус - 80 мл - соль - 1 ч.л. - сахар - 2 ст.л. - гвоздика - 3 шт. - перец - 5 шт. - любая душистая травка. Корюшки, вымыв, вскипятить с маринадом и отбросить на решето; уксус, который с нее стечет, влить обратно...

Для рецепта Вам потребуются: - анчоусы (свежие) - 500г - соль - по вкусу - уксус - 200 мл - чеснок - 2 зубчики - петрушка - 1 пучок - оливковый масло - 2 ст.л.Надрезать рыбу от хвоста до головы, удалить внутренности, вымыть, раскрыть брюшко и осторожно отделить позвоночную кость, начина...

Для рецепта Вам потребуются: - сардины - уксусный маринад.Для нежного мяса жареной сардины лучше всего подходит уксусный маринад . Тушеные сардины приготовляются в огнеупорной или в другой маленькой посуде можно тушить целую выпотрошенную рыбу или филе, с костями и без ко...

Для рецепта Вам потребуются: - язык - 1кг - уксус - 2 ст.л. - селитра - 1/4 ч.л. - сахар - 1 ст.л. - перец, лаврушка, гвоздика - по вкусу.Язык вымыть и плотно уложить в стеклянную посуду. Из всех приправ сварить маринад. Охладить, залить язык, держать его в нём 3-4 дня. Затем вынуть из мари

Для рецепта Вам потребуются: - печень - 500г - лук репчатый - 500г - соль - перец - по вкусу - мука - 200г.Печень нарезать на кусочки, отбить молотком, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Лук порезать и слегка обжарить. Уложить в казанок слоями. Тушить на медленном огне 30 минут....

Для рецепта Вам потребуются: - сельдь свежая - вода - соль - специиРастворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию. Бросить в тузлук селедо...

Для рецепта Вам потребуются: - сиг - 1.5кг - соль - 150г - сахар - 1 ст. л. - молотый перец - 2 ч. л. - укроп.Сига выпотрошить, но чешую не счищать, только обмыть от слизи. Обтереть рыбу насухо льняным полотенцем и разделить ее надвое вдоль хребта, вынув кость, но кожу, соединяющую обе п...

Для рецепта Вам потребуются: - скумбрия - 700-800г - соль - 2 ст.л. - сахар - 1 ст.л. - лавровый лист - по вкусу - черный перец (горошек) - по вкусу.Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками и натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, между каждым слоем - лавровый лист и пере...

Для рецепта Вам потребуются: - мойва - подсолнечное масло - чай.Сырую мойву почистить и сложить спинка к спинке в судочке или эмалированную кастрюльку.Крепко заваренный чай смешать с подсолнечным маслом (1 стакан чая и 1 стакан масла), подсолить по вкусу, залить мойву, чтобы ...