Салат из огурцов, помидоров и перца «Острый»

1 кг помидоров

1 кг огурцов

500 г болгарского перца

500 г репчатого лука

150 г сахара

100 г чеснока

100 г фруктового уксуса

100 г растительного масла

50 г зелени эстрагона

50 г зелени укропа

40 г соли

10 перцев черных горошком

1 жгучий красный перец

Подготовить и нарезать кружками огурцы и помидоры, не удаляя семян нарезать перец.

Мелко нашинковать лук и чеснок, порубить зелень, соединить все подготовленные ингредиенты.

Добавить к овощам перец-горошек, сахар и соль, уксус и растительное масло, оставить, подождать, когда выделится сок, затем 10 мин прокипятить.

Далее салат из огурцов, помидоров и перца «Острый» раскладывается горячим по стерилизованным банкам, закатывается и переворачивается до остывания.