800 г моркови
400 г цветной капусты
150 г корня петрушки
100 г сладкого перца разного цвета
100 г репчатого лука
50 г корня сельдерея
50 г зелени
2 зубчика чеснока
¼ лимона
Разделить капусту на соцветия, 3 мин бланшировать, дать остыть в воде.
Нарезать кружками морковь, кубиками сельдерей, нашинковать корень петрушки.
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, растереть с солью чеснок.
Сельдерей, морковь, перец и петрушку бланшировать, дать остыть, разложить по банкам, добавить капусту, лимон, чеснок и зелень, залить все горячей водой.
Стерилизуется заготовка для овощного супа 75 мин.
Комментарии