Состав:
- 3 куриных филе (около 500 г)
- 250 г крупной соли
- 1 столовая ложка смеси перцев
- 50 мл коньяка или виски
Приготовление:
1) Грудки обмыть и насухо вытереть.
Смешать соль, перец и спиртное.
2) В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.
3) Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.
4) грудки и хорошо промыть от соли и специй.
5) Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.
6) Убрать в холодильник на сутки.
Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.
Комментарии