Креветки в лимонных корзиночках

200 г креветок

50 г сливочного масла

4 лимона

1 яичный желток

1 ст. л. белого винного уксуса

½ лимона (сок)

Такая новогодняя закуска великолепно украсит новогодний стол и понравится всем любителям морепродуктов.

Разрезать лимоны поперек пополам, вынуть мякоть, сделать корзиночки.

Уксус перемешать с 1 ст.л. воды, прокипятить, добавить желток, 1 ст.л. воды, взбить, прогреть на водяной бане, когда соус немного загустеет, постепенно добавить в него масло, не прекращая взбивание.

Креветки отварить, полить приготовленным соусом, выложить в корзиночки из лимонов, перед подачей на новогодний стол украсить закуску оливками.