Таратор

1 бутылка йогурта

1/4 л молока или сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 зеленого огурца

1 столовая ложка укропа

2 дольки чеснока

перец

соль

орехи

Йогурт взбивают с молоком или сметаной, прибавляют соль и перец и, по желанию, толченый чеснок. Постоянно помешивая, вливают растительное масло, добавляют мелко нарубленный огурец и укроп.

Суп ставят на холод. Незадолго перед подачей на стол добавляют измельченные орехи. Таратор можно подать так­же с кусочками льда.