1 кг яблоки
200 г вишня
для сиропа:
1 л вода
2.5 стакан сахар
Яблоки тщательно моют, нарезают небольшими дольками и удаляют сердцевину. Затем яблочные дольки опускают на 2-3 мин в кипящую воду, охлаждают и укладывают в банки вперемешку с вишнями. Заливают горячим сиропом (90-95′С) и пастеризуют при 85 С: литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 25, трехлитровые – 30 мин. Иногда стерилизуют в кипящей воде: литровые банки – 5 мин, двухлитровые – 8, трехлитровые – 12 мин.
Комментарии