«Красочное» лечо

6 кг бурых и красных помидоров

3 кг сладкого перца

1 кг репчатого лука

1 кг моркови

1 стакан сахара

½ стакан соли

9 уксус %

черный молотый перец

На крупной терке натереть морковь, подготовить перец, нашинковать соломкой, полукольцами нарезать лук, соединить все овощи и перемешать, добавив сахар и соль.

Перекрутить в мясорубке помидоры, влить массу к овощам, довести до кипения, проварить все 40 мин, добавив уксус и молотый перец по вкусу.

Разложить «красочное» лечо горячим по стерилизованным банкам емкостью ½ л, закупорить металлическими стерилизованными крышками, затем стерилизовать банки 10-15 мин при температуре 90 градусов.