Варенье из рябины

Рябина – ягода непростая, недаром она воспета в русском фольклоре. Её алеющие по осени гроздья всегда волновали «загадочную русскую душу», настраивали на романтический лад, о ней даже легенда сложена, та, о которой в песне поётся – «но нельзя рябине к дубу перебраться». Однако не только этим может похвастаться лесная красавица, но и более практичными качествами: богата она витаминами, да настолько, что почитается народным лекарством от множества заболеваний. Запастись витаминами на зиму, сохранив при этом её терпкий вкус и яркий цвет, помогут рецепты варенья из рябины и некоторые хитрости (например, как избавиться от горечи), которые мы собрали для вас в данной рубрике.

Варенье из мороженой рябины

31 Июля 22:53

Перебрать мороженые ягоды от мусора и поддержать их в холодной воде. Слить воду через дуршлаг.

Варенье из обыкновенной рябины

31 Июля 22:53

260

Отсортированные ягоды обыкновенной рябины бланшируют, опуская их в кипящую воду на 4-5 мин.

Варенье из рябины с яблоками

31 Июля 22:53

117

Яблоки нарезать дольками и бланшировать, соединив с промытыми ягодами рябины, отваренными в течение 2 ми-нут в 2%-ном растворе соли, залить сиропом и варить а 3 приема, в общей сложности 45 минут.

Варенье из черноплодной рябины

31 Июля 22:53

Ягоды отделить от гребней и плодоножек, промыть, бланшировать в горячей воде в течение 10 минут и залить горячим сиропом.

Варенье из черноплодной рябины (I)

31 Июля 22:53

Листья вишни промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения, полученный настой слить, процедить и использовать для приготовления сахарного сиропа.