1 кг филе осетрины
1 лимон
1 ч.л. молотой куркумы
гранатовый соус
соль
Снять с осетрины кожу, филе обсушить и нарезать кубиками по 3 см.
Залить рыбу соком лимона и посыпать куркумой, подсолить, перемешать, убрать для маринования в холод на час.
Нанизать рыбу на шпажки, жарить над углями (покрытыми белым пеплом) на высоте около 20 см на мангале 12-15 мин, часто переворачивая.
Подается шашлык из осетрины на подогретом блюде с гранатовым соусом.
Комментарии