500 г мякоти баранины
350 г баклажанов
100 г яблочного уксуса
40 г растительного масла
5-6 стручков острого красного перца
черный молотый перец
соль
Нарезать баранину квадратиками по 40 г, поперчить и посолить, побрызгать уксусом, замариновать в течение 4 часов.
Сделать глубокие продольные разрезы в баклажанах, вложить в них кусочки мяса.
Нанизать мясо и баклажаны на шампуры так, чтобы он протыкал оба конца баклажана и при этом захватывал мясо.
Жарить шашлык, постоянно переворачивая и брызгая на него маслом.
Подать шашлык с бараниной и баклажаном с острым красным перцем.
Комментарии