Салат новогодний «Весенний букет»

200 г креветок

50 г сыра

15-20 оливок

2 яйца

1 огурец

1 авокадо

1 помидор

зеленый лук

Заправка:

100 г майонеза

15 г сливочного хрена

10 г анчоусов

2 желтка

Помидор промыть, вынуть мякоть ложечкой, оставив только стенки, нарезать кубиками вместе с авокадо и огурцом, измельчить оливки, на терке потереть сыр.

Яйца отварить, отделить белки от желтков, белки потереть на терке.

Добавить отваренные креветки в салат и перемешать.

Для соуса желтки яиц размять вилкой, порубить анчоусы, смешать все до однородной массы, добавить майонез и хрен, перемешать, добавить в салат, перемешать.

Перед подачей на новогодний стол выложить салат новогодний «Весенний букет» в виде букета на плоское блюдо, украсить цветами и птичками из помидор и сладкого перца, зеленью, охладить.