Холодный свекольный суп с оливками

Фото: corelio.be

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении простого и очень вкусного холодного свекольного супа, который отлично насытит и утолит жажду и усталость в жаркие летние деньки.

Для приготовления этого замечательного супчика вам понадобятся простые и недорогие продукты – свекла, кефир или айран, чеснок, базилик, оливки, исключение, разве что – тертый сыр Пармезан, который при желании можно заменить другим хорошим сыром.

Этот суп – очень легкий, но при этом питательный, освежающий и вкусный, то, что нужно для обеда или ужина в жаркий летний день.

Рецепт холодного свекольного супа с оливками

Фото: koolinar.ru

500 мл айрана/кефира

по 2 гигантских оливки и шпажки деревянных для декора

2 щепотки сахарной пудры

по 1 свекле крупной, зубчику чеснока и веточке базилика

4 ст.л. сыра тертого Пармезан или др.

смесь перцев

соль

Как приготовить холодный свекольный суп с оливками и сыром:

Отварить свеклу до готовности, очистить ее и остудить, затем на крупной терке потереть и смешать с тертым сыром.

Порубить мелко базилик, добавить его к свекле с сыром, использовать можно как свежий, так и сушеный базилик.

Измельчить чеснок, добавить к остальным продуктам, посыпать все сахарной пудрой, поперчить и посолить, перемешать.

Влить в смесь продуктов кефир или айран, разбавить суп до нужной густоты минеральной водой (если используется кефир).

Убрать суп в холодильник чтобы он охладился, при подаче украсить насаженными на шпажки оливками.

Приятного аппетита!

 
А какие холодные супы на основе свеклы делаете вы, друзья? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами холодных летних супчиков со свеклой.

Видеорецепт холодного супа со свеклой