Фото: xanatlas.ru
Приготовить лагман из баранины в домашних условиях без казана не так уж сложно, и в этом рецепте мы расскажем как.
Любые блюда, даже восточные, вот например лагман из баранины – может приготовить каждый кулинар, и для этого на самом деле нужно лишь желание и некоторое время, а все остальное отыскать нетрудно. Вкусную баранину можно купить на рынке, как и любые специи, лапшу – приготовить самостоятельно или купить в магазине. Сегодня поиск продуктов для любого блюда, даже относящегося к экзотическим кухням мира – задача вполне тривиальная. Так что если вам захотелось покушать настоящий вкусный лагман с бараниной, не нужно куда-то ехать, а что следует сделать, так это купить нужные продукты и вооружиться хорошим настроением.
Лагман – национальное блюдо узбекской, казахской, таджикской кухонь. Его главный ингредиент – лапша из вытянутого теста, к которой добавляется смесь мяса и овощей. Что отличает лагман от лапши с мясом? Длинная лапша (круглая, вытянутая или плоская по форме), все ингредиенты нарезаются соломкой, а затем жарятся и тушатся в бульоне из-под отваренной лапши. Лапша и подлива соединяются только при подаче, а готовятся отдельно.
Мясо для лагмана даже в тех странах, где он является национальным блюдом, выбирают разное, но если хочется блюда с настоящим восточным колоритом, то следует отдавать предпочтение баранине. Конечно, самый вкусный лагман получается, если готовить его в казане, но и на плите можно приготовить не хуже, если знать как.
Рецепт лагмана из баранины
Фото: doruchenko.ru
Ингредиенты:
800мл бульона от лапши
350-400г баранины
8 зубчиков чеснока
по 4 моркови, картофеля, помидора и сладких перца
2 луковицы
3 ст.л. сливочного масла
½ средней редьки
лагманная лапша
кинза
красный перец
соль
Способ приготовления:
Как приготовить лагман из баранины. Лагманную лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и заправить сливочным маслом. Все овощи нарезать соломкой и обжарить до зарумянивания на разогретом масле (в идеале – перекаленном сале), выложить к овощам мясо, потушить все 10мин, всыпать специи, влить бульон из-под лапши и потушить все под крышкой на слабом огне 30-40мин. Готовую лапшу перед подачей окунать в кипяток и выкладывать в глубокие тарелки, выкладывать сверху подливу с мясом и овощами, затем снова слой лапши и так несколько повторений слоев. Посыпать блюдо измельченным чесноком, красным перцем и рубленой кинзой перед подачей.
Лапшу для лагмана можно купить в магазине, приготовить самостоятельно или заменить яичной лапшой.
Еще один вариант вкусного лагмана из баранины – в видеорецепте.
Комментарии