Экономный джем из яблок

Фото: mtdata.ru

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить замечательный яблочный джем – вкусный и очень ароматный.

Почему джем, который мы предлагаем приготовить по этому рецепту, называется экономным? Потому, что ни кусочка яблока не тратится впустую – для джема используется все, начиная от мякоти яблок и заканчивая их очистками. Благодаря такой технологии джем получается очень насыщенным, густым и вкусным.

Для приготовления джема по этому рецепту следует брать зрелые или немного недозрелые яблоки, в которых содержится много пектина – натурального желирующего вещества.

Рецепт экономного джема из яблок

Фото: fullrecipes.ru

2 кг яблок

1 кг сахара

1/2 стакана воды

Как приготовить экономный яблочный джем:

Очистить яблоки от семян и кожицы, произвольно нарезать некрупно.

Пересыпать нарезанные яблоки сахаром, стараясь распределять его равномерно.

Очистки от яблок выложить в кастрюлю, влить полстакана воды, поставить на средний огонь и проварить около 10-15мин, слегка остудить и затем перелить получившуюся жидкость – ее станет больше из-за выделения из очисток яблочного сока в процессе варки – в яблоки.

Поставить яблоки с сахаром и жидкостью на средний огонь, проварить 30-40мин, хорошо перемешать, сделать минимальный огонь и начать уваривать массу – на это уйдет около часа.

Джем будет готов, когда масса уменьшится в два раза и капнутая на блюдце капля после полного остывания не будет течь.

Выложить горячий джем в сухие стерилизованные банки, закрыть чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное место.

Удачного приготовления!

Из указанного объема продуктов выйдет около 3 банок джема по 0,5л.

Друзья, а вы готовите подобные закрутки зимой? Ведь и сейчас на прилавках магазинов можно найти яблоки урожая 2015 года, так почему бы не сделать из них джем прямо сейчас, если вы не приготовили его раньше?

Видеорецепт джема из яблок