Летний салат из молодых кабачков

Фото: eda.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного салата из молодых кабачков с зеленью.

Кабачки, особенно молодые и выращенные на собственном огороде (ну или купленные у надежного продавца), можно кушать, не подвергая предварительно термической обработке или, проще говоря – сырыми. Для этого их достаточно немного промариновать, как в нашем сегодняшнем рецепте.

Этот салатик готовится быстро, получается очень вкусным и витаминным.

Рецепт салата из молодых кабачков

Фото: eda.ru

3 вареных яйца

по 1 огурцу, кабачку молодому и зубчику чеснока

по 1 пучку листьев салата, щавеля, петрушки и укропа

3 ст.л. оливкового масла

зелень сельдерея

репчатый лук

сок лимона

соль

Как приготовить салат с молодыми кабачками и зеленью:

Очищать кожуру с кабачка не обязательно – по желанию, нарезать его тоненькой соломкой.

Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать, добавить к кабачку, полить все соком лимона и подсолить, перемешать и на 10мин оставить кабачок для маринования.

Соломкой нарезать огурец.

Зелень порубить, листья салата и щавеля можно нарвать руками.

Яйца, сваренные вкрутую, нарезать на четвертинки.

Соединить все ингредиенты салата, кроме яиц, перемешать, выложить в салатник, вокруг разложить кусочки яиц.

Приятного аппетита!

В этот салат также можно добавить замаринованный в соке лимона лук-порей или зеленый лук.

Друзья, а вы готовите какие-нибудь салаты из свежего кабачка? Если готовите, то поделитесь своим любимым рецептом такого салата.

Видеорецепт салата со свежим кабачком