Как заморозить цветную капусту на зиму

Фото: inima.org
Цветная капуста – кладезь витаминов и полезных веществ. Читайте в этом рецепте, как заморозить цветную капусту на зиму.


Зимой в прямом доступе свежих овощей и фруктов, выращенных в естественных условиях и созревших под лучиками солнышка, в нашей стране нет. И даже сегодня, когда любые овощи и фрукты можно купить круглый год, многие хозяйки по-прежнему делают заготовки на зиму, предпочитая натуральное и полезное выращенному в неестественной среде «синтетическому» урожаю. Тем более что не всегда заготовки – это необходимость стоять у плиты, варить-парить-стерилизовать и т.д. Заготовки – это и замороженные продукты. Сегодня мы поговорим о том, как заморозить цветную капусту на зиму.

Замораживать следует качественную цветную капусту: кочан должен быть упругим, без темных пятен, повреждений, вялых листьев.

После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

капуста цветная, 1кг

Как заморозить цветную капусту на зиму:

Фото: usadbaonline.ru
Кочан промыть проточной водой, все листья убрать.

Разрезать капусту на соцветия – лучше для заморозки делать соцветия примерно одного размера.

Выложить соцветия в глубокую миску с подсоленной водой (на 1л воды 1ст.л. соли), на 20мин оставить, затем проточной водой промыть.

Довести до кипения воду в большой кастрюле, выложить капусту, варить 3мин, снять с огня и сразу же охладить (можно слить горячую воду и влить холодную, либо выловить капусту шумовкой и выложить соцветия на кубики льда).

Обсушить цветную капусту, выложив соцветия на чистое сухое полотенце, затем выложить в пакеты или контейнеры для заморозки (пакеты – лучше вакуумные).

Убрать цветную капусту в морозильную камеру – там ее можно будет хранить 6-9 месяцев (температура должна быть не выше -18 градусов).

Удачных заготовок!

Чтобы было удобнее использовать замороженную цветную капусту впоследствии, можно сделать так: крупными соцветиями заморозить капусту, которую вы будете использовать для супа-пюре, к примеру, а мелкими – ту, что будет использоваться для запеканок, гарниров и т.д. Повторно замораживать цветную капусту нельзя, поэтому сгруппируйте соцветия по пакетам не только по размеру, но и по количеству для одного использования.

Друзья, а какие овощи на зиму любите замораживать вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами и способами заморозки разных овощей.