Цветная капуста в томате на зиму

Фото: m1news.ru
В этом рецепте мы расскажем, как делается замечательная заготовка – цветная капуста в томате на зиму.

Заготовки из цветной капусты – овоща, повсеместное распространение которого в нашей стране произошло относительно недавно – конечно, не столь популярны, как из помидоров, огурцов, кабачков и других овощей. Но это совсем не значит, что они менее вкусны. К примеру, такая цветная капуста в томате на зиму заготавливается очень просто, а получается очень аппетитной, может выступать в роли гарнира, закуски, добавки к первым и вторым блюдам. Если вам нравится вкус цветной капусты, рекомендуем сделать такую заготовку – затраченным усилиям впоследствии вы только порадуетесь! Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

капуста цветная, 5кг помидор, 3кг растительное масло, 2 стакана уксус, 2 стакана (столовый) сахар, 2 стакана соль, 2 ст.л. (с горочкой) вода, 1/2 стакана

Как приготовить цветную капусту в томате на зиму:

Фото: tvcook.ru
Помидоры помыть, нарезать дольками произвольно, выложить в кастрюлю, влить воду, включить средний огонь и тушить 10мин после закипания воды, помешивая.

Цветную капусту промыть, разрезать на соцветия, вымочить их 10мин в соленой воде, промыть проточной водой, обсушить.

Протереть сварившиеся помидоры через сито, удаляя кожицу и семечки, вылить получившийся томатный сок в кастрюлю, всыпать сахар, соль, влить масло, перемешать, довести до кипения.

Выложить в кипящий томатный сок соцветия капусты, варить 5мин, добавить уксус, перемешать, снять с огня.

Выложить цветную капусту в томате в стерилизованные банки, утрамбовывая.

Укупорить банки крышками, оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

Из этого количества продуктов получится 6 банок цветной капусты в томате емкостью по 1л.

Друзья, а какие заготовки из цветной капусты делаете вы? Поделитесь своими любимыми рецептами консервирования цветной капусты в комментариях.