Соленья

К соленьям в нашей стране совершенно особое отношение, поскольку наши предки занимались засолкой разных продуктов из поколения в поколение на протяжении многих веков. Сегодня же разные соленья воспринимаются как особая категория еды, всегда желанная на любом столе – как на праздничном, так и на повседневном. В этой рубрике мы собрали для вас лучшие рецепты солений из разнообразных овощей, грибов, ягод и зелени. Поскольку к категории солений принято относить и технологию мочения, то здесь вы также найдете рецепты моченых фруктов и ягод: груш, яблок, винограда, арбузов и т.д. С нашими рецептами, проверенными и надежными, вы сможете делать лучшие соленья для своей семьи!

Hовогоднее ассорти из цветной капусты и кольраби

31 Июля 22:53

294

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить новогоднее ассорти из цветной капусты и кольраби, которое украсит ваш праздничный стол.

«Зимняя забава» - фруктовое ассорти

31 Июля 22:53

163

Промыть фрукты, срезать с грейпфрутов «шапочки», при помощи чайной ложки выбрать мякоть и разобрать ее на волокна, убрав все пленки, слить появившийся сок.

«Ностальгия» - овощное ассорти

31 Июля 22:53

Соединить все обжаренные овощи, влить 500 мл томатного сока, потушить, уксус добавить в конце тушения вместе с пропущенным через чеснокодавку чесноком.

«Огород» - овощное ассорти

31 Июля 22:53

133

Хорошо промыть все овощи, разобрать цветную капусту на кочешки, очистить лук и чеснок, перец разрезать на несколько полосок, удалив семена, морковь нарезать кружками.

«Рог изобилия» - новогоднее мясное ассорти

31 Июля 22:53

Соединить 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. соевого соуса, розмарин, перемешать, обмазать телячью вырезку, оставить мариноваться на 2-3 часа.

Арбуз с аспирином на зиму

31 Июля 22:53

275

Вряд ли кто-то не согласится с тем, что один из плодов лета – арбуз, очень хочется сохранить до зимы.

Ассорти «Радужное»

31 Июля 22:53

171

Для маринада на 1,3 л воды взять 4 ст.л. кислоты лимонной, довести до кипения, 2-3 мин прокипятить, затем дать остыть до 60 градусов, залить маринадом овощи (отступить от края банки 3-4 см, но закрыть маринадом все овощи).

Ассорти в яблочном уксусе

31 Июля 22:53

Помидоры накалывают со стороны плодоножки, у мелких огурчиков обрезают кончики, у мелких сладких перчиков разного цвета делают продольные надрезы, не вынимая сердцевины, репчатый лук нарезают тонкими колечками.

Ассорти из овощей с айвой, арбузом и сливой

31 Июля 22:53

141

Выложить толченый чеснок на дно банки (ее предварительно простерилизовать), положить кружками нарезанный горький перец, далее уложить фрукты и овощи, затем сушеный укроп и листья вишни.

Ассорти мясное заливное

31 Июля 22:53

272

На слой желе раскладывают, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты, так чтобы в последующем при нарезке получались отдельные порции.

Ассорти мясное заливное (2)

31 Июля 22:53

В формы налейте мясное желе слоем 5 мм и охладите. На слой желе разложите мясные продукты.

Ассорти овощное без уксуса «Пикантное»

31 Июля 22:53

В стерилизованную банку емкостью 3 л положить сначала вертикально огурцы, затем зонтики укропа, потом петрушку, горький перец и чеснок, затем яблоки, помидоры, потом сладкий перец и снова ломтики горького перца, до краев залить в банку кипяток.